Куриную печень нарезаем на мелкие кусочки. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Обжариваем на сковороде. Формируем из рукколы подобие птичьего гнезда, заливаем в центр несколько ложек брусничного соуса, а по диаметру выкладываем кусочки обжаренной куриной печени. 
