Нарезаем зеленый лук перышками, мелко режем чеснок и имбирь
Соус: В кипяченую воду (200 мл) выливаем херес (100 мл), добавляем кетчуп (200 гр), жгучий hot-oil (2 ст. ложки: кунжутное масло, кукурузное масло, перец чили) сахар (2 ст. ложки) и соль. Туда же идет кукурузный крахмал (2 ст. ложки). Перемешиваем.
Обжариваем креветки, в этом же масле обжариваем имбирь, чеснок и лук вместе. Выливаем в обжаренную зелень соус и доводим до кипения. В закипевший соус отправляем креветки. Доводим все до кипения: и креветки готовы. Переваривать этот соус нельзя: до первого пузырька!
Нарезаем огурец тонкими пластинками, чтобы из них можно было сделать неглубокий колодец, внутрь которого можно красиво выложите креветки. Тарелку вокруг засыпаем салатным миксом и сбрызгиваем его оливковым маслом.
