Куриное филе с сыром и овощами, запечённое в лепешке. Пошаговый рецепт

Сегодня мы приготовим на завтрак мексиканскую энчиладу.

Ингредиенты:

Тортильи разогреваем на сухой сковороде и заворачиваем их в фольгу, чтобы они не остыли.

Готовим начинку.

Куриное филе слегка обжариваем с двух сторон на растительном масле.

Перекладываем курицу в сотейник с водой и еще немного варим.

Мелко крошим красный лук и чеснок.

Нарезаем помидоры.

Отправляем на сковороду лук. Когда лук станет мягким, добавляем к нему чеснок.

Вслед за чесноком добавляем помидоры. Хорошо тушим овощи.

Кончик перца чили нарезаем.

Готовое филе курицы разрываем с помощью двух вилок на мелкие волокна.

В отдельной посуде куриное филе заправляем специями и добавляем к начинке кукурузу.

К овощам добавляем немного соли и сахара. А также – бальзамический уксус.

Сыр натираем на крупной терке.

На дно стеклянной формы выкладываем одну часть овощей.

Разворачиваем из фольги тортильи и на край первым делом выкладываем натертый сыр. Далее – куриное филе с кукурузой.

Заворачиваем тортильи и выкладываем в форму с овощами.

Сверху выкладываем вторую часть овощей и посыпаем сыром.

Запекаем блюдо 8 минут в предварительно разогретой духовке на 180 градусов.

Приятного аппетита!