Ингредиенты: мясной бульон, соленые огурцы, каперсы, маслины, краковская колбаса, репчатый и зеленый лук, томатная паста, лавровый лист, черный перец, сметана и лимон.
Варим бульон из говядины и курицы. Важно поместить мясо в холодную воду и хорошо его отварить. Добавляем для аромата репчатый лук с шелухой и лавровый лист. Солим.
Снимаем кожуру с 5 средних соленых огурцов. Нарезаем кубиками. Отправляем их в сотейник.
1 луковицу мелко нарезаем и также отправляем к огурцам и тушим на медленном огне. Добавляем немного оливкового масла.
Далее добавляем в сотейник 3 столовые ложки томатной пасты. Перемешиваем.
Добавляем немного сахара к соленым огурцам.
Мясо сварилось. Извлекаем курицу и говядину из бульона и мелко нарезаем.
Мелко нарезаем краковскую колбасу.
Разрезаем штук 10 маслин пополам.
Отправляем в бульон огуречную хорошо разваренную массу.
Добавляем лавровый лист и горошек черного перца.
Каперсы предварительно лучше замочить в холодной воде. Добавляем 2 столовые ложки в суп.
Добавляем в суп нарезанные колбасу и маслины.
Варим солянку 5 минут.
Подаем солянку со сметаной, мелко нарезанным луком и тонкими полукольцами лимона.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
