В творческом багаже актёра более 80 ролей белорусского, русского, классического и зарубежного репертуара. Много лет он плодотворно сотрудничает с белорусским радио и телевидением.
Известность к Овсянникову пришла после роли Терешки Колобка в «Трибунале». Потом были дед Цыбулька в спектакле «Таблетку под язык», а также фильмы «Долгие вёрсты войны» и "Последнее лето детства". За исполнение роли изобретателя Мурашко в спектакле «Мудромер» Геннадий Овсянников удостоен Государственной премии Беларуси.
С Днём рождения артиста поздравил Президент Александр Лукашенко.